Ilmu ukur boleh ditakrifkan sebagai cara atau kesenian membuat ukuran
terhadap kedudukan relatif bagi titik-titik yang berada di atas permukaan
bumi untuk menghasilkan keadaan sebenar perihal kawasan tersebut.
Apabila titik tersebut dipelot di atas sekeping kertas lukisan dengan
menggunakan skala yang sesuai, maka bentuk mukabumi semulajadi
atau ciptajadi seperti bukit, sungai, jalanraya, landasan keretapi,
bangunan dan lain-lain dapat dibentuk dalam rupa sebuah pelan atau peta
dengan betul. Dalam erti kata yang lain, ilmu ukur adalah penggambaran
muka bumi dalam bentuk pelan ataupun muka keratan tegak yang
berskala untuk tujuan menentukan dimensi, bentuk dan keluasan
kawasan yang diukur.
